El pasado lunes 30 de enero, la
Académie Internationale de la Gastronomie (AIG) celebró su Asamblea General en París y anunció sus premios anuales, en los que destacan, un año más, nombres españoles. Según la revista gastronómica
7 Caníbales -la AIG todavía no ha publicado la lista oficial-, seis libros publicados en España han sido distinguidos con el Prix de la Littérature Gastronomique, y entre ellos queremos destacar
Las recetas favoritas de Martín Berasategui, que ha publicado El País-Aguilar y cuyos textos han sido editados por Conbuenaletra.
Los otros títulos premiados han sido
Cocina contradición, de Dani García (Everest);
10×2, tradición e innovación en la cocina alicantina, de Pedro Nuno de la Rosa (Caja Mediterráneo);
Los postres de Jordi Roca, de Jordi Roca (Océano Ámbar),
¿Verdad? ¿Mentira? La respuesta a los mitos más frecuentes de la alimentación, de Ismael Díaz Yubero y José Luis Murcia (Everest), y la trilogía editada por la Asociación Empresarial de la Calidad Certificada Lándaluz:
Andalucía cocina Andalucía, Andalucía destapa Andalucía y
Andalucía conmemora Andalucía. Los tres títulos se pueden descargar en la
web de Lándaluz.
En cuanto a los españoles premiados, Joan Roca (El Celler de Can Roca) ha obtenido el máximo galardón, el Grand Prix de l'Art de la Cuisine; Ramon Freixa, Josean Martínez Alija y Ángel León comparten el Prix du Chef de l'Avenir, reservado a los cocineros jóvenes; José Polo (Atrio) ha conseguido el Prix du Sommelier, y el científico José Ordovás ha sido reconocido con el Grand Prix de la Science de l'Alimentation.
La Académie Internationale de la Gastronomie es una asociación formada por academias gastronómicas de 20 países y su misión es proteger y desarrollar los patrimonios culinarios regionales y nacionales.
